MANTI

  


Beni bilirsiniz Allah için hiç yemek yaptım mı bu sayfa da yok...
Yapmadım...!
Bir kere umaç denen kahvaltılık o da köy yufkasıydı ben yapmadım sadece yumurta kırıp içine yufkayı ufalayıp kavurmuştum o kadar.

Ama şu Sevda var ya !
( DİKİŞ SEVDASI blog ) hep onun yüzünden.
Dikiş makinesini bırakıp gidince gurbet ellere,hamur işlerine sardırdı,
Eeee  güzel de yapıyor Allah için.
Ekmek bile yapıyor arkadaş,tarifi sayfasında misss...
Görselliklerine bile bir  bakın doyarsınız.
Neyse onunla ilgili geniş  bir yayın düşünüyorum ilerde şimdilik söylenmekle geçiştireyim.

İşte onunla yazışırken,yazışırken kendimi mutfakta buldum.
Halbuki akşam yemeğim de var dı o gün üstelik.
Ekmek tarifini denedim yok Sevda'mın ki gibi olmadı dişleri kıracaktık nerde ise....daha çok çalışacağım anlaşılan...

Öyle-böyle derken ben dedim kendime sen en iyisi bildiğin anadan en iyi öğrendiğin,
Epeydir de yapmadığın,Erzurum işi MANTI yapta evdekiler bayram etsin ,
Bendeniz bir senedir hamur işlerini mutfağa çok sokmuyorum,sokarsamda azıcık kızçeye ve kocaya mecburen; Valla ben yemiyorum çok az arada sırada.
Minnacık canımda istemiyor zaten çok şükür ki unutuveriyor bir süre sonra insan o tat ve mutlulukları...

Eeeee  10 kiloyu bir senede yavaş yavaş zorlanmadan vermek için mutfak kültürünü değiştirdik.
Başka türlü gitmiyorlar o bizi seven yıllarca sarmaş dolaş  yağlar arkadaş...
Konumuz tabii kilo nasıl verilir değil di buraya nasıl geldim ben de anlamadım.

Ben en iyisi saadete geleyim.

Geldim anlatayım görüldüğü üzere...

Hamuru için ;
Yumurta-su-tuz aldığı kadar un sert bir hamur olacak..
Ben iki yumaklık yaptım üç kişilik porsiyon,


Kıymalı içi-varsa evde vejeteryan kızçeler evde bir de ( peynirli-mümkünse ezine) yağlı peyniri dereotlu-maydanozlu baharatlı hazırlıyorsunuz.


Yumağı merdane ile genişletip-oklava ile büyültüp kalınlığına inceliğine kendiniz karar verip,


Minnak- ya da biraz daha büyük karelere ayırıp içlerine gerekli harcı koyup,bohçalayıp,azıcık fırınlayıp,peynirli olan fırında eriyor mümkünse hemen fırına sokup çıkarın.5 dakika mesela olabilir.


Tepsiye dizerken azıcık tepsiyi yağlamayı unutmayın.


İkinci yumağıda aynı şekilde açın,


Karelere bölüp kıymalarını koyun,bohçalayıp sıkın.



Fırınlayın,bol tuzlu suyada haşlayın,biber-domates salcası ,sadece tereyağlı mümkünse sos hazırlayıp,sarmısaklı yoğurdu döktükten sonra,üzerine bu sosu 



cıızzıırrtt-cooosszzz ses çıkartarak üzerine dökün.
Nanesini serpip kokusunda mest bir durumda iken,


Siz masaya oturmadan,eşiniz-dostunuz götürsün mantıları ,


Siz de böyle yorgun-argın bakakalın...!


Yok yok olur mu ? Arkada size de kalmıştır.Bugün MANTI günü doya doya yiyin,
afiyet olsun...Ama bugünlük,öyle her zaman her zaman değil...

Yorumlar

  1. Hiiiiiiii!!! Çok severimmmm, kıymalı mıymalı dinlemem yerim:))))ki biliyorsun et yemem normalde ama mantı olunca dayanamıyorum, istisna yapıyorum. Gerçi zaten kızçe için peynirlisini de yapmışsın of nefis, mutfağının mis gibi tertemiz, bembeyaz, pırıl pırıllığı ve düzeni de gözümden kaçmadı, eline sağlık Merih'im, yorulmuşsun ama hiç belli değil, yorgunken de güzelsin, eşine de, hepinize afiyet bal olsun:)
    Tarif için teşekkürler, sevgiler ...♥

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Yaşasın...! Müjdem bana gelince ne ikram edeceğimi biliyorum artık...
      Üstelik titiz arkadaşım mutfağımıda beğenmiş daha ne olsun.
      Hem peynirli-hem kıymalı yaparım ki,en kısa zaman da bekliyorum seni ben.
      Üzerine de bir dilim Triliçe iyi gider seversin de mi Müjdem...
      Sevgiler arkadaşım.

      Sil
  2. Nefis görünüyor. Ece'min en sevdiği yemek. Çok güzel yerim ama , yapması hiç bana göre değil. O Sevda yapıp yiyor ama dal gibi, bir de bana bak yarım dünya. Yoldan çıkmamak için nefsimle savaşıyorum resmen.
    Peynirli mantıyı hiç duymamıştım.
    Ellerine sağlık. afiyet olsun.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Yapaması zor değil aslında.
      Ece ile Ela sıkarken yardım eder sana, biz kızçelerimle küçükken çok yapardık.O minik elleri ile küçük küçük çok güzel de sıkarlar dene bence,eğlenir birlikte güzel vakit geçirirsiniz hem de.
      kilolar zor anacım sizin Şehrin Mutfağı ile daha da zor.
      zamanla bir düzene girersin fazla da takılma gençlik var nasıl olsa...
      Sevdam' ee nede Olsa DR. caresi hep var onda.
      Sevgiler.

      Sil
    2. Nilhan valla çok teşekkürler kardeş,nasıl güzel baktıysan,öyle ince görmüşsün 😁😁

      Sil
  3. Sivas kökenli biri olarak biz de çok severiz mantıyı.Biz 6 kardeşiz.Annem hepimizi oturtur ve mantıyı kapattırırdı :) Ne güzel günlerdi.Heyecanla yapardık.Şimdi hem eskilere gittim hem de bu güzel mantıyı görünce canım istedi.Sizin de ellerinize ve emeğinize sağlık :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. O kalabalık aile yemek yapmaları aynen benim de aklımdan geçti yazarken hatta sildim,duygulanmakdan komiklik yapamıyorum sonra gülelim istedim azıcık.
      (İçine bir de on mu beş mi kuruş koyardı annem kime çıkacak diye yerken,iyi diş kırmamışız,ama şimdi anlıyorum ki o parayı bulmak için yavaş yavaş yerdşk ki yemek midemize oturmasın herhal.)
      Sivas'lılarda çok yapar bilirim.

      teşekkür ederim...

      Sil
  4. Oy oy oyyyyy... Ama öğretmenim bu bize yapılır mı?? Vejetaryen da yapmışsınız neler görüyorum <3
    Elinize sağlık!

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Yapılmaz değil mi haklısın;
      Ne yaparsın Erzurum'luluğum tuttu,kusura bakma kuzum.

      Sil
  5. Hihihhhiii! Bizde mantı malzemelerini ben hazırlıyorum, kızlar gerisini hallediyorlar. Bir de yaprak sarmayı böyle kolektif yapıyoruz. Ne zaman mantı ya da sarma desem kızların protestosu tavan yapıyor. Ama aklıma düşürdün, dur ben de yapayım. Sana da afiyet ola:)))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Eyvah olan kızlara olacak.
      Kızmasınlar şimdi aklına düşürdüm diye.
      Sen yapsan yavaş yavaş ama kalabalık nufüs olunca illa ki yardım gerek.
      Neyse arada sıra yapıyoruz zaten,kıyamazlar onlar da annelerine,hadi o zaman afiyet olsun.

      Sil
  6. Oh afiyet olsun görüntü şahane .

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Eeee,sizde de öyle güzel görseller var ki etkilenmemek elde değil.
      Teşekkür ederim.

      Sil
  7. esefle kınıyorum sizi. hani banaaaaaaa :DDD

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Kınamakta haklısınız; Sizin yerinizden ben de olsam kınardım...
      Ama uğrarsanız bir tabak daha koyarız masaya...
      İyi günler.

      Sil
  8. Oy oy kıyamam,nasıl da güzel açmışsın yusyuvarlak.İyi ki yakın değiliz yoksa ortalık tozduman olurdu,ha bire yerdik bacım.Beni onore etmişsin kadın.Eniştemin yüzündeki ifade mantının kezzetinin ispatı fibi 😂 Ben yapmayı seviyorum bacım,senin gibi azıcık yiyorum,gene de emekli olduğumda aldığım kilolar duruyor hala.Bakma sen Nilhan zariflik göstermiş ,dal gibi demiş,çok sağolsun 😁Allah'tan burada sürekli yürüyorum,yaza inşallah erir sırtımdaki yükler.Apaydınlık,mis gibi mutfağında sen de apaydınlık,güpgüzelsin.Bacım yiyip yiyip halaya dur,işin sırrı budur 😁😁😁

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Haklısın iyi ki yakın değiliz.
      Yakın bir-iki dost arkadaşlar bu yüzden bana biraz küs,yemek içmek konusunda,bir araya gelince hamini gırtlak yüzünden görüşmek de zorlandığımı farkettiler,Bende diyorum,ya bana uyun azıcık tek çeşit arada bir,ya da beni bana bırakın,size afiyet olsun.
      Senin Maşallahın var iyi koruyorsun dediğin gibi,tebrik ediyorum arkadaşım bu konuda da seni.
      Evet az yiyip bol hareketle cözüyorum şimdilik.
      Gördüğün gibi eşim benim yerime götürüyor da ona da sınır koyacağım yakında,siğarayı bırakınca bir dönem böyle gidiyor ama ben onu öyle köbekli bırakmam.
      Hepimizin evi apaydınlık olsun,yine de aşsız-ekmeksiz-olmasın.
      sağol canım güzel içten dileklerin için öpüyorum seni.

      Sil
  9. Sadece Müjde'ye olmaz, ben de gelicem ben de gelicem :D

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Handan'cım kapımız dostlara her zaman açık.
      Bir tabak daha koyduk masaya,hadi buyur gel, hep beraber olsun...

      Sil
  10. Gerçekten mantı günü .. Dün gelinimiz yapmış göndermiş , akşam yedik mis gibi .. Size de afiyetler olsun .

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Türkan'cım çok şanslısın hazıra konunca daha bir tatlı olur değil mi.Gelininizin ellerine sağlık,tatlı gelinler hep olsun hayatımızda.
      Afiyet olsun.

      Sil
  11. Ahahahaaaa ben de yemezsem çatlarım bak :))) Ay bugün fesatlıkta son noktadayım ahahahaaaa :)
    O Sevda var ya o Sevda beni de benlikten çıkartıyor :)) Kadının herşeyi nefis :))

    Yalnız hakikaten nasıl güzel hamur açmaktır o öyle yusyuvarlacık ♥ Bizde kıvırma görevi hala bende, allah anacığıma sağlık sıhhat versin açıyor şimdilik sağolsun. İş başa düşünce ne yaparım bilmem derken sana gelirim bak aklıma geldi :))))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Fesatlığını severim senin.

      İstersen açarsında güzelim kendine haksızlık etme,bana da istediğin zaman gelebilirsin,ayrıca sana kete sözüm var bilesin..

      O 'Sevda' yok mu ? haklısın.nazarımız değmesin o bizim nazarlığımız olsun.
      Senin gibi...Tatlı kadınlar seviyorum sizleri.


      Sil
  12. Aaaaa.. Peynirli mantı. İlk defa duydum, gördüm desem yalan olmaz..Lezzetini de merak etmedim değil hani..:) Ellerinize sağlık. Bize düşen yorgunluk ama olsun, herkesin keyfi yerinde olsun da..:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Sevgili renkli pasta sepeti;
      Denemenizi tavsiye ederim,patatesli-yeşilmercimekli de yapıyorum ben,malum evde vejeteryan iki kız olunca alternatif ve proteini yüksek besinleri bulmak zorunda kalıyor insan.
      Haklısınız tatlı yorgunluk bunlar,size de iyi keyifler olsun.

      Teşekkür ederim.

      Sil
  13. Offffffffff çok nefis görünüyor kaşığı uzattım alayım diye hepsini bitirmişsiniz:) ellerine sağlık yarasın arkadaşım. Söylemesi ayıp ben de makarnadan mantı dolduracağım güldüğünü gördüm sıkılma rahat gül canım.:))))))))
    Çok öptüm son karade ki mahsun duruşuna bayıldım.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Oyyy kıyamam ben;sen gelince ben sana da yaparım,gezginim.

      Aaaa yabana atma makarnadan mantı,benimde çok yapmışlığım var bak iyi hatırlattın arada yapayım valla,yıllardır yapmamıştım, ne yemek pişireceğim fikri bazen hepimizi şaşırtıyor...Bir de ev de yemek seçen çok olunca,işim zor.

      Ben de seni öpüyorum,güzel çıkmışım de mi..?
      Teşekkür ederim...

      Sil
  14. Ayyy ben seni yerimm mantıyı değil son karedeki tatlılığın güzelliğin ne öyle maşallah maşallah ama var ya harbiden çok zayıflamışın blogunun ilk sayfalarındaki halinden eser yok öylede harikaydın ama bu halin bambaşka:) seni yazmaktan mantıyı unuttum ben ellerine kollarına sağlık nasılda tek tek uğraşmışın ben o kadar çalışsam mutlka eklemlerim şişer hareket kısıtlılığım başlar dolmayı bile inan tadımlık derecesinde sarıyorum:)tadanlara afiyet şeker olsun görüntü harikaa canısımm.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet kız boş ver mantıyı ne güzel beni yazıyordun;
      Pek şımardımmmm.Aysel'lim iyi ki varsın canım benim.

      Aynı ben de öyleyim bakma gösteri yaptığıma,dolma-mantı benzer yemekler-benzer ince işler yaptıktan sonra epey bir nalları dikiyorum da ne yapcan arada azıcık azıck yapıyoruz iste,dinlene dinlene yavrular da eşim de kızıyorlar kendini yorma diye ama ne yiyeceğiz fikri olunca da bakıyorlar yüzüme.
      Çok teşekkür ederim canım bir gün o gün olursa,inşallah buyur,hep beraber afiyet şeker olsun.

      Sil
  15. Oyyyt ama yapilir mi bu simdiiiii.Nasilda severim mantiyi.Bu cadidan dolayi yapamiyorum :( ellerine saglk ve afyet olsun ablacm :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Valla anladım ki mantıyı sevmeyen yok...
      Cadıya haksızlık etme annesi,büyüsün beraber yaparsınız,ne güzel minik elleri ile sıkıverir mantıyı gör bak.
      Benim kilerle az yapmadık o güzel mantıları başka olur onların ellerinin değdiği.
      Teşekkür ederim,
      Sağol canım hepimize şükür soframızdakiler ne olursa olsun afiyetle-helal kazanılmış olsun...

      Sil
  16. Offfff canımcım ellerine sağlık bir gün o güzel ellerden bir kahve içmek istiyorummmmm

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. OLurrrr...!
      Önce mantıyı yer,üzerinede içeriz kahvemizi,
      Sefamız olsun.
      Bekliyorummmm

      Sil
  17. Afiyet olsun canım. Ne güzel göründü şimdi gözüme anlatamam.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Tülin'cim zor değil arkadaşım,senin için ulaşmak.
      Kaç saatlik yol ki şunun,orası...

      Sil
  18. çok severim eline sağlık :) bu arada seni takibe aldım canım bana da bekliyorum :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Hoş geldiniz.
      Mantıyı sevmeyen yok gerçekten..
      Uğrayacağım,en kısa zaman da..

      Sil

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

İYİ ki ....!DOĞDUN YURDAGÜL.....!!!!!

BÜCÜRÜKÜN ANNESİ MÜJDE'sini BLOĞ 8 MART KADINI İLAN ETTİM.DUYURULUR....!